Sastojci: 

rezanci
0,5kg glatkog brašna
2-2, 5 dl vode
1 jaje
 sol
vepar saft
1kg mesa vepra
2 veća luka
5 mrkvi
2 peršina ( i korijen i list)
 list Vegeta celera
 nekoliko kiselih krastavaca
 pola žlice senfa
 majčina dušica
2 kocke juhe od gljiva
 sušenih ili svježih vrganja ( nije obavezno )
 komadić domaćeg špeka /pancete
 lovorov list ( 2, 3 )
 Vegeta Pikant , sol , Vegeta , svježe mljeveni zeleni papar
2l vode
3 dl bijelog vina
 klinčići , 2 lista lovora , papar u zrnu
4-5 česana češnjaka

Priprema:

Dan ranije skuhati marinadu od vode , vina , mrkvi i peršina narezanih na kolutiće , klinčića , papra , lovora , staviti soli po ukusu . Meso preko noći ostaviti u hladnoj marinadi ( pacu ).
Drugi dan izvaditi meso iz marinade , narezati ga na kockice , povrće usitniti u štapnim mikserom ili blenderom.Ostavite koji kolutić mrkvice za ukras …..
Meso dinstati na sitno sjeckanom luku i špeku , dodati usitnjeno povrće , dolijevati marinadom po potrebi.
U saft staviti, 2 kocke juhe od gljiva , sušene ili svježe vrganje ( imate li ), lovorov list , zeleni papar , istisnuti češnjak , list Vegeta celera, majčinu dušicu i sjeckane kisele krastavce.
pred kraj dodati senf i provjeriti okus….. Nije potrebno zgušnjavati brašnom jer je saft zbog usitnjenog povrće sam po sebi gust.
Dok se saft kuha zamijesiti rezance od brašna , soli , jajeta i vode . Tijesto treba biti takvo da se ne lijepi za radnu površinu kad je gotovo . Razvaljati ga tanko i praviti pruge nožem . Dobijene rezance pobrašniti , promiješati rukama i rasprostrti po dasci da se još malo prosuše . Kuhati u dosta osoljene vode .